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不好吃。

牛肉炖鸭子这道菜的味道因个人口味而异，但一般来说，牛肉和鸭子的搭配是比较少见的，因为它们的口感和味道差异比较大。牛肉口感韧性较强，而鸭子则比较嫩滑，同时它们的肉质和风味也有明显的差异。

如果你想尝试这道菜，建议先煮一小份尝试一下。在制作时，需要掌握好火候和调料搭配，以确保牛肉和鸭子的口感和味道能够协调融合。同时，也要注意鸭子炖煮的时间，以确保其熟透并且口感柔软。总之，牛肉炖鸭子这道菜的好坏，还是要看自己的个人口味和喜好。