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1、普洱茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵（人为加水提温，促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化，去除生茶苦涩以达到入口顺滑、汤色红浓之独特品性）加工形成的散茶和紧压茶。

2、其品质特征为：汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。

3、普洱茶因集散地——云南古普洱府而得名。

4、采摘大叶种茶鲜叶。

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